Opa, sim acredito que é uma boa prática você utilizar alguma técnica de alteração de IP (TOR ou VPN por exemplo) para fazer essa compra. O uso de um endereço diferente para a entrega também é uma boa prática. Geralmente a entrega é feita por alguma empresa transportadora e o telefone/email são usados para contato. Então se você tiver um telefone secundário (pré-pago idealmente) e um email secundário só pra esse tipo de coisa, seria melhor para manter a sua privacidade. Acredito que é isso, a coinkite diz que apaga todos os registros dos clientes depois de 3 meses da confirmação da entrega (período que eles precisam ter para resolver casos)